番鴨是近幾年在農(nóng)村興起的養(yǎng)殖項目，和一般家養(yǎng)鴨子同屬不同種，也叫做香鶉雁，鴨，紅嘴雁。它具有體型大、生長迅速、耐粗飼、易肥育、肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)肝性能好等優(yōu)點。番鴨按羽毛顏色可分為白色、黑色和黑白花色三種，少數(shù)呈銀灰色。羽色不同，體形外貌亦有一些差別。

“三看”雞爪和鴨蹼：新鮮的白條雞雞爪是不彎曲的，而鴨蹼則是有彈性的，用手指觸壓能很快反彈回來，表面飽滿且有光澤。而不新鮮的雞爪表面的鱗片看起來發(fā)烏，沒有光澤，放置長久的鴨蹼則是干縮無彈性，用手指壓后，很難恢復(fù)原狀。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

若用途為向它處提供活鴨零售，則適宜選購黑番鴨或者黑白花番鴨。

生長發(fā)育良好的公雛飼養(yǎng)至4月齡后，即發(fā)出“絲絲”叫聲，表示性將成熟，并有追啄母鴨的。至5～6月齡性成熟，即可配種。在春季，公母比例為1：7～8時，受精率為90～95%配種季節(jié)過后，種公鴨體力衰弱，配種能力差，一般當年即行為淘汰，次年再選留新種公鴨。

鴨作為水禽有較強的的抗寒能力，但育雛的小鴨發(fā)育不完善，抗寒能力較弱。需要在一定的溫度下才能正常的生長。所以冬季天氣寒冷，雛鴨的自身的對溫度的調(diào)節(jié)能力差，為保證雛鴨減少冷應(yīng)激，鴨舍一定都會做好保溫工作，同時時刻觀察，以防雛鴨扎堆相互取暖造成的雛鴨擠壓致死的狀況。

雛鴨的體質(zhì)一般都是比較弱的。剛購買回來的雛鴨，我們需要進行保溫飼養(yǎng)，養(yǎng)殖場中鴨舍的溫度要保持在二十八度左右，同時室內(nèi)需要用日光燈來達到加長光照的作用。